I sapori del territorio tra innovazione e tradizione
Materia, gusto, stile. Tre concetti che sono la base del concept di uno dei migliori ristoranti della Puglia. Inaugurato nell’estate del 2022, Calce Bianca Osteria Contemporanea offre una nuova esperienza di gusto, raffinata e autentica, proponendo una cucina legata al territorio con uno sguardo alla sperimentazione.
Un ambiente raffinato e riconoscibile
L’attenzione viene catturata fin da subito, grazie alla grande vetrata che dà accesso al ristorante.
Dopo aver attraversato l’ingresso si giunge in una luminosa sala, caratterizzata dalla presenza di volte a botte che incorniciano l’ambiente. A pochi passi, si apre un’altra suggestiva saletta, un tempo adibita a stalla.
Un’antica dimora nel cuore della città bianca che, ristrutturata, ha dato vita ad un ambiente elegante, la cui essenza minimalista è la fonte di ispirazione di ogni piatto.
La cucina
Il menù esclusivo, ideato dallo Chef Lorenzo Angelini e curato in ogni dettaglio insieme ai suoi collaboratori, muta insieme alle stagioni, mostrando una sensibilità particolare nei confronti della natura e dei prodotti che ci regala. Punto forte della cucina il pane preparato con lievito madre, sfornato tutte le sere e accompagnato da una selezione di eccellenti oli di produttori pugliesi.
L’attenzione per la presentazione dei piatti, l’uso sapiente di ingredienti di prima scelta e gli abbinamenti impeccabili rendono ogni portata unica. Ogni piatto è infatti il risultato di una ricerca continua e di un approccio creativo alla materia e agli stili di cottura.
